¿Qué te apuestas? Así estoy de segura, ¡yeah!
El desayuno es mi comida favorita. No entro en el debate de si es o no la más importante del día, pero sí te aseguro que si eres de los que no desayuna, da igual. Te los vas a querer comer para almorzar, merendar, cenar, entre horas y cuando se te crucen en el camino y el corazón. Aquí te traigo estos Pancakes: los mejores y más esponjosos. Ponme a prueba.
Me flipa que estés aquí tanto como bailar en sueños con Patrick Swayze. Ajá, de ti sé que te gustan los dulces. Tú vas viendo que yo soy un poco freaky.
Si quieres saber más, pincha: ¡ole!
Tienen más nombres que la Gaga cambios de vestuario en un concierto. Pancakes, sí, pero también tortitas, panquecas, panqueques, hot cakes, arepuelas y pare usted de contar. Son confundidos en alguna ocasión con los crêpes franceses, tal vez porque a la versión inglesa de los mismos, los británicos la llaman pancake. Sea como sea te van a hacer la vida feliz acompañados con mantequilla, sirope de agave, maple o arce, con cualquier fruta, con Nutella, con bacon y huevos, con la MERMELADA DE FRESA de mi madre, esta LEMON CURD deliciosa o sumergidos en el CHOCOLATE A LA TAZA de mi abuela Nati o este NUTELLATTE brutal.
RUTH DISECCIONA LA RECETA DE PANCAKES: LOS MEJORES Y MÁS ESPONJOSOS
SABOR: agradable al extremo, sutil, para nada dulce, ideal para acompañar con lo que se te ocurra. Para comerse 5, te lo juro.
TEXTURA: esponjosos, suaves, doraditos por fuera, con corazón de cielo.
DIFICULTAD: más fácil que emocionarse escuchando The Cinematic Orquestra, que ya es decir.
CURIOSIDADES: la Cooperativa Union Ltd. con sede en Manchester, Inglaterra, hizo un pancake de 15 metros de diámetro y 2.5 centímetros de profundidad el 13 de agosto de 1994, estableciendo así el Record Guiness al pancake más grande del mundo. No sé yo si ese les quedó muy esponjoso…
Pese a que los dulces son mi perdición, no me preguntes por qué, me flipa desayunar salado. En el País Vasco, mi tierra natal, acostumbramos a desayunar TORTILLA DE PATATAS. Qué cosa más buena cuando ha sobrado de la cena anterior y te comes un pintxo nada más abrir el ojo. Mi madre siempre tiene hecho en casa, siempre, te lo juro, el BIZCOCHO DE LA ABUELA. Cuando voy a España sé que siempre me espera en la cocina. Me abraza como si fuera un miembro más de la familia. Si quieres otro desayuno increíble ve a mi receta de TOSTADAS FRANCESAS, son que se te va la olla.
GALERÍA BRICOMANÍA PARA HACER PANCAKES: LOS MEJORES Y MÁS ESPONJOSOS
Oye, que además son facilísimos, mucho más de lo que te puedes imaginar cuando no los has preparado nunca. Así que ya estás tardando. Lee bien la receta aquí abajo. También las notas, que ya sabes que siempre te doy mis truquis para que te salga todo de maravilla. Y si los dos primeros te salen un poco más feotes, tú calla y cómetelos mientras preparas los demás. Es mi parte favorita. Y ahora también es nuestro secreto. ¡¡Ole!!
MIS UTENSILIOS FAVORITOS PARA HACER ESTA RECETA
Pancakes: los mejores y más esponjosos
¿Qué te apuestas? Estos Pancakes son los mejores y más esponjosos que te vas a echar a la cara. Así estoy de segura, ¡yeah!
Ingredients
- 2 huevos
- 480 ml (2 tzs) buttermilk o suero de leche (o 230 ml leche + 230 ml nata para batir + 1 cda jugo limón)
- 45 g (3 cdas) mantequilla, con o sin sal
- 1 cdta esencia de vainilla
- 280 g (2 tzs menos 1 cda) harina de trigo común
- 1 cdta sal
- 2 cdtas polvo de hornear
- 1 cdta bicarbonato
- 3 cdas azúcar blanco
Instructions
- Derrite la mantequilla muy suavecito para que no se caliente demasiado. La necesitamos a líquida pero a temperatura ambiente.
- Mezcla en una jarra o bowl mediano los ingredientes líquidos, todos a temperatura ambiente: huevos, suero de leche, mantequilla derretida y vainilla. Si no encuentras buttermilk o suero de leche en el supermercado, hazla casera mezclando 230 ml de leche, 230 ml de nata para batir y 1 cda jugo limón, todos a temperatura ambiente y dejando que repose 5 minutos.
- En otro bowl mediano o grande combina con unas varillas manuales los ingredientes secos: harina, sal, polvo de hornear, bicarbonato y azúcar.
- Añade los líquidos a los secos y mézclalos con las varillas manuales justo hasta que no veas harina. No queremos batir en exceso, está bien, perfecto, que queden grumos. ¡Es lo que queremos!
- Calienta a fuego medio una sartén antiadherente o una de hierro que tengas bien curada. No muy fuerte porque se tostarían demasiado antes de hacerse por dentro. Una vez caliente pon un trozo de mantequilla en ella y espárcela muy bien con una servilleta de papel, retirando el exceso, dejándola la sartén bien untada. Renueva la capa de mantequilla entre cada tanda.
- Pon una cucharada colmada de masa por cada pancake en la sartén. Deja espacio entre ellos para que puedan crecer. Yo utilizo una cuchara de helado mediana de 5 cm de diámetro para porcionarlas. Para mi es el tamaño perfecto, ni grandes ni pequeñas.
- Deja que se hagan unos 2 minutos, comprueba por una esquinita si están doradas y dales la vuelta con un movimiento rápido y confianza. Deja que se hagan por el otro lado, suele tardar menos que el primero.
- ¡Y a comeeeeer! Así solitos, con mantequilla y sirope de agave, maple o arce, con cualquier fruta, con Nutella, con mermelada, con bacon y huevos, como se te antojes. ¡Son la bomba!
Notes
- Esta receta da para unos 10 o 14 pancakes, dependiendo del tamaño que prefieras. Divide la receta a la mitad tranquilamente si necesitas menos.
- Recién hechos son increíbles, pero si te sobran, congélalos en una bolsita hermética sin problema. Caliéntalos 1 minuto, directamente salidos del congelador y serán un desayuno exprés maravilloso.
- No sustituyas el buttermilk o suero de leche por leche sin más. Su acidez se encarga de reaccionar con el bicarbonato y es algo más densa que la leche. Si no la en el supermercado, hazla casera mezclando 230 ml de leche, 230 ml de nata para batir y 1 cda jugo limón, todos a temperatura ambiente y dejando que repose 5 minutos.
- No mezcles en exceso la masa. Buscamos que se integre todo justo hasta que no veamos harina, pero que queden grumos es perfecto.
Si haces esta delicia etiquétame @La_Caranola en Instagram y/o utiliza el hastag #LaCarañola
Eres la mejor me encanta gracias
Ooooooohhhhh!!! Muchísimas gracias, querida tocaya!!! Un abrazo gigante!!!
Todas tus recetas me encantan y tus ocurrencias y buen humor también
Ayyyyyy ❤️🙈❤️ Muchísimas gracias, Alicia!!! Me hace muy feliz que te gusten mis recetas y conectes con mi humoooor! Un abrazo gigante!!!!