Lo que sí tienen es un sabor y una textura que alucinas.
Voy a revelarte un secreto. Sí, como mis postres, y sí, los disfruto. Pero no todos los días. Creo en el equilibrio. A veces Brad, a veces Pedro. Bueno, perdón, Pedro siempre. Tú me entiendes. Todo en su justa medida. Así que tengo mis truquitos, mis ases bajo la manga. Como estas Barritas de Galleta sin gluten, sin azúcar, sin lácteos y sin horno y Baking Alchemy, sin igual, mi spray antiadherente favorito para que no se te pegue nada.
Me flipa que estés aquí tanto como bailar en sueños con Patrick Swayze. Ajá, de ti sé que te gustan los dulces. Tú vas viendo que yo soy un poco freaky.
Si quieres saber más, pincha: ¡ole!
Te soy honesta. Sí, pruebo mis postres prácticamente a diario. Digo los que les sirvo con todo mi Amor con La Carañola. Mis postres que contienen azúcar, gluten, mantequilla y todo lo que muchas veces se critica y se arrincona como perjudicial. Y en parte, EN PARTE, estoy de acuerdo. Comprometería mi salud si cada día me comiese un rol y una porción de pastel. He dicho pruebo, no como. Debo probar mis panqués, las coberturas, para comprobar que todo está perfecto para ustedes. Pero por otra parte AMO esos postres y no quiero renunciar a ellos. ¿Y qué hacemos? Aquí es cuando entra la sensatez a jugar, que lleva un rato calentando en la banda. Mi padre estará orgulloso de esta metáfora. ¡Hola, papá!
GALERÍA BRICOMANÍA PARA HACER BARRITAS DE GALLETA SIN GLUTEN, SIN AZÚCAR, SIN LÁCTEOS Y SIN HORNO
No se puede abusar de nada diariamente. Bueno, no se puede abusar de nada y punto. Como persona que coqueteó con los trastornos alimenticios, que vivió épocas de auto restricciones extremas, soy muy feliz de haber superado todo eso. Hoy soy capaz de disfrutar de la comida y no maltratarme por ello. Hoy trato de que el 90% de lo que como sea nutritivo y equilibrado —comida real, rica en nutrientes— y dejo un 10% para disfrutar sin culpa de antojos o caprichos. Bueno, pues esta receta entra en el 90% saludable y es una delicia digna del 10% de pequeños placeres. ¡A disfrutar se ha dicho!
No se trata de perfección, sino de equilibrio sostenible.
Barritas de galleta sin gluten, sin azúcar, sin lácteos y sin horno
Estas barritas de galleta sin gluten, sin azúcar, veganas y sin horno lo que sí tienen es un sabor y una textura que alucinas. ¡Las vas a amar!
Ingredients
Para la base de galleta:
- 115 g (1 y 1/8 tz) harina de almendra
- 90 g (6 cdas) mantequilla de cacahuate (o almendra) natural sin azúcar añadida
- 90 ml (6 cdas) de jarabe de agave o arce
- 45 ml (3 cdas) aceite de coco derretido
- 1 cdta vainilla
- 1/4 cdta sal
- 60 g (6 cdas) chispas de chocolate oscuro y/o sin azúcar (a más alto porcentaje de cacao, menos azúcar)
Para la capa de chocolate:
- 130 g (¾ taza + 1 cda) chispas de chocolate oscuro y/o sin azúcar (a más alto porcentaje de cacao, menos azúcar)
- 45 g (3 cdas) mantequilla de cacahuate (o almendra) natural sin azúcar añadida
- Sal gruesa o en escamas al gusto
Instructions
INSTRUCCIONES:
1. Prepara un molde estándar rectangular, de unos 21x11 cm. Yo utilizo mi spray antiadherente Baking Alchemy y así no necesito ponerle papel de hornear. Si no tienes spray asegúrate de ponerle papel y untarlo con una fina capa de aceite.
TRUCO DEL ALMENDRUCO #1: el tamaño medio de estos moldes rectangulares es de entre 21x11 cm y 23x13 cm. También puedes preparar esta receta en un molde cuadrado de 20x20 cm multiplicando las cantidades de todos los ingredientes por 1´5.
2. Mezcla todos los ingredientes de la base de masa de galleta, pon la mezcla en el molde y espárcela uniformemente.
3. Para la capa de chocolate, derrite las chispas de chocolate con la mantequilla de cacahuate (puedes hacerlo en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada tanda, o al baño María). Extiende la mezcla sobre la base de masa de galleta. Espolvorea con sal marina gruesa o en escamas, congela y luego corta en porciones.
4. Guárdalas en el congelador y toma una cada vez que necesites un antojo dulce y saludable. ¡Amo, amo, estas barritas! Siempre tengo en un envase en el congelador y son un snack fantástico. Con media muchas veces ya me siento satisfecha y llena de Amor.
NOTAS
1. Puedes sustituir el aceite coco por mantequilla de leche de vaca o más mantequilla de cacahuate o almendras, o mitad y mitad de los dos.
2. Puedes utilizar chocolate sin azúcar, pero otra opción perfectamente saludable es utilizar chocolate muy oscuro, de más del 70% de cacao. Cuanto más alto sea el porcentaje de cacao que ves en los detalles del empaque, menos azúcar contendrá ese chocolate.
3. Puedes conservarlas en el congelador en un envase hermético hasta por tres meses. Yo saco a un platito la que me quiero comer, espero de 3 a 5 minutos y le hinco el diente. No te asustes, que no quedan como una piedra, más bien como un helado de esos que llevan una parte de galleta.
Notes
INSTRUCCIONES:
1. Prepara un molde estándar rectangular, de unos 21x11 cm. Yo utilizo mi spray antiadherente Baking Alchemy y así no necesito ponerle papel de hornear. Si no tienes spray asegúrate de ponerle papel y untarlo con una fina capa de aceite.
TRUCO DEL ALMENDRUCO #1: el tamaño medio de estos moldes rectangulares es de entre 21x11 cm y 23x13 cm. También puedes preparar esta receta en un molde cuadrado de 20x20 cm multiplicando las cantidades de todos los ingredientes por 1´5.
2. Mezcla todos los ingredientes de la base de masa de galleta, pon la mezcla en el molde y espárcela uniformemente.
3. Para la capa de chocolate, derrite las chispas de chocolate con la mantequilla de cacahuate (puedes hacerlo en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada tanda, o al baño María). Extiende la mezcla sobre la base de masa de galleta. Espolvorea con sal marina gruesa o en escamas, congela y luego corta en porciones.
4. Guárdalas en el congelador y toma una cada vez que necesites un antojo dulce y saludable. ¡Amo, amo, estas barritas! Siempre tengo en un envase en el congelador y son un snack fantástico. Con media muchas veces ya me siento satisfecha y llena de Amor.
NOTAS
1. Puedes sustituir el aceite coco por mantequilla de leche de vaca o más mantequilla de cacahuate o almendras, o mitad y mitad de los dos.
2. Puedes utilizar chocolate sin azúcar, pero otra opción perfectamente saludable es utilizar chocolate muy oscuro, de más del 70% de cacao. Cuanto más alto sea el porcentaje de cacao que ves en los detalles del empaque, menos azúcar contendrá ese chocolate.
3. Puedes conservarlas en el congelador en un envase hermético hasta por tres meses. Yo saco a un platito la que me quiero comer, espero de 3 a 5 minutos y le hinco el diente. No te asustes, que no quedan como una piedra, más bien como un helado de esos que llevan una parte de galleta.
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