Facilísimo, cremosísimo y deliciosísimo. ¡El postre superlativo!
Supe que tenía que hacer este Posset de Naranja desde que preparé la versión original con limón. No solo porque es una auténtica delicia, porque sea tremendamente sencillo de preparar o porque a penas vas a necesitar tres ingredientes, sino porque vas a dejar a todos con la boca abierta y no van a tener ni idea de que no te ha llevado ni veinte minutos hacerlo. ¡¡Será nuestro secreto y también será el postre que más te van a pedir!! Lo que no es un secreto es que estas naranjitas, sobre esta preciosa vajilla de Williams Sonoma México, se ven todavía mucho más bonitas. ¡Hermosamente deliciosas!
Me flipa que estés aquí tanto como bailar en sueños con Patrick Swayze. Ajá, de ti sé que te gustan los dulces. Tú vas viendo que yo soy un poco freaky.
Si quieres saber más, pincha: ¡ole!
El origen del posset se encuentra en la Inglaterra medieval, donde se tomaba una bebida cuyo principal ingrediente era leche o nata caliente que se cuajaba con cerveza, se endulzaba y se aromatizaba con especias. Se tomaba como un reconstituyente, como una especie de ponche o, incluso, para conciliar el sueño. La receta se popularizó en 1891 en su versión de limón, aquí tienes la receta del POSSET DE LIMÓN, y ha perdurado hasta la actualidad. A lo largo del tiempo evolucionó y se convirtió en un postre frío y más espeso, con una consistencia que nos puede recordar a un pudín o a unas natillas.
GALERÍA BRICOMANÍA PARA HACER POSSET DE NARANJA
Si te gusta la naranja, estás en el lugar adecuado. No solo por esta receta, que también podrías prepararla con mandarina, limón amarillo o verde, toronja o yuzu, sino porque a mí también me flipa este cítrico y tengo la web plagada de elaboraciones con ella. Prueba este BIZCOCHO DE NARANJA GLASEADO o esta MERMELADA DE NARANJA. Con otros cítricos te recomiendo que vayas corriendo a ver este VOLTEADO DE MANDARINA y este PASTEL DE TORONJA.
Las cosas más sencillas son las más sabrosas. El olor a ropa limpia, los domingos por la mañana, escuchar la lluvia desde el sofá, un abrazo largo, sonreír al recordar, encontrarte un trébol de cuatro hojas, mmmm, dormir contigo ¡y no poner la alarma!, pasear juntos sin rumbo, darte un regalo que no te esperas y preparar este posset de naranja. Sencillo y delicioso.
Posset de Naranja
Si estás buscando un postre fácil, elegante, delicioso y que deje a todos fascinados, ¡este Posset de Naranja es la mejor elección! Cremoso y delicado.
Ingredients
- 4 naranjas + 1 para usar su ralladura
- 500 ml (2 tzs) de crema para batir
- 150 g (2/3 tz) de azúcar blanco
- 1 pizca de sal
- 2 cdas de ralladura de naranja
- 90 ml (1/3 tz o 6 cdas) de jugo de naranja
- 1 cdta de vainilla (opcional)
Instructions
1. Escoge 5 naranjas bien bonitas. Lávalas y sécalas muy bien. Corta por la mitad 4 de ellas y la otra rállala y reserva su ralladura. Te saldrán más o menos dos cucharadas.
2. Vacía las 8 mitades de los naranjas. Para ello, ten paciencia y no te preocupes. Tal vez la primero te cueste un poquito más, pero en cuanto le pilles el truco va a ser coser y cantar. Pon un bol mediano con un colador encima y ve dejando en él el interior de las naranjas, usaremos ese jugo. Introduce el borde de una cuchara sopera entre la pulpa de la naranja y la parte blanca y ve hincándola poco a poco, suave, pero contundentemente. En un momento dado podrás introducir tus dedos y sacar completa la pulpa. Reserva toda la carne, los gajos, de las naranjas.
NOTA TRUCO DEL ALMENDRUCO #1: puedes ayudarte con un cuchillo si, por ejemplo, te cuesta introducir la cuchara por la parte blanca que está en los extremos.
3. Exprime muy bien con tus manos el interior de las naranjas sobre el colador y separa 90 ml de ese jugo ya limpio de pieles y semillas. Resérvalo. Si por lo que sea no has logrado la cantidad necesaria, exprime a la manera tradicional la naranja de la que tomaste la ralladura hasta obtener los 90 ml.
4. Pon en un cazo pequeño a fuego lento la crema/nata, el azúcar, la pizca de sal y la ralladura de naranja. Ve batiendo ocasionalmente y, cuando comience a hervir suave, cuenta 5 minutos. Después incorpora y mezcla 2 minutos más el jugo de naranja y el extracto de vainilla, si decides añadirlo. Apaga el fuego y cuela la mezcla a través de un colador para retirar la ralladura y los grumitos que se hayan podido formar.
5. Pon las 8 mitades de naranja en una bandejita o plato y divide la mezcla uniformemente entre ellas. Rellénalas bien hasta el borde. Puedes poner lo que te sobre, si es el caso, en un vasito de postre. Llévalas, con mucho cuidado para no derramarlas, al refrigerador durante al menos 4 horas o, mucho mejor, toda la noche.
NOTA TRUCO DEL ALMENDRUCO #2: yo echo la mezcla en una jarrita para repartirla mejor entre las naranjas.
NOTA TRUCO DEL ALMENDRUCO #3: me gusta poner un paño en plato, debajo de las naranjas, para que se muevan menos.
NOTA TRUCO DEL ALMENDRUCO #4: si quieres, puedes cubrir la bandeja con film transparente. Aunque si no hay nada en el refri con un olor fuerte, no hace falta. Sobre todo, si pones film, ten precaución de no moverlas mucho, derramarlas o que se les pegue el plástico a la crema porque luego le quedará marcas a la superficie.
NOTA TRUCO DEL ALMENDRUCO #5: este paso es opcional: si han quedado burbujitas en las superficies al rellenar las naranjas, toma un palillo y bórraselas, o alísalas con una cucharita o con un dedito limpio, como te sea más cómodo. Cuando cuaje la crema quedarán más lisas, que es lo más bonito.
Notes
Sí, sé lo que estás pensando, puedes hacer tu posset con el cítrico que quieras. ¡¡A mí también se me ha disparado la imaginación!! De hecho, tienes ya en mi web la receta del Posset de Limón.
Se conservan perfectamente hasta una semana en el refrigerador.
Si no quieres hacer tu posset dentro de las propias naranjas, puedes utilizar perfectamente cualquier vasito o copa que te guste.
Puedes utilizar esta crema para rellenar pies y tartaletas. ¡¡Es la bomba!!
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