El más cremoso, sorprendente, delicioso y fácil que te puedas imaginar.
Esta es la primera receta de helado que te traigo y sabes (inserte meme de Julio Iglesias aquí, jujujuju) que todos los postres que creo para ti pasan mi exhaustivo control de calidad. Cuando te digo que este Helado de Cempasúchil y Mandarina es infalible puedes creerme. No solo es fácil y rápido de preparar, sino que su sabor es sorprendente y delicioso y su textura es simplemente espectacular. ¡¡¡Damos por inaugurada la temporada de Día de Muertos, ole!!!
Me flipa que estés aquí tanto como bailar en sueños con Patrick Swayze. Ajá, de ti sé que te gustan los dulces. Tú vas viendo que yo soy un poco freaky.
Si quieres saber más, pincha: ¡ole!
Siempre he querido elaborar postres con flores, mi conexión con ellas es muy fuerte y bonita por mi madre y mi abuela Nati (prueba aquí el BIZCOCHO DE MI ABUELA). Uno de mis aromas y sabores favoritos es del agua de azahar con el que se elabora el ROSCÓN DE REYES y que también se usa en el pan de muerto. En el siguiente párrafo te dejo mis recetas para este pan. Pero, este helado de campasúchil me ha robado el corazón. Voy a seguir investigando postres con flores, son una delicada delicia.
GALERÍA BRICOMANÍA PARA HACER HELADO DE CEMPASÚCHIL Y MANDARINA
Si estás aquí por los dulces de esta temporada tengo que pedirte que sin duda le eches un vistazo a estas recetas que son imprescindibles estas semanas: mi PAN DE MUERTO TRADICIONAL, el más esponjoso y sabroso que vas a probar, este PAN DE MUERTO RELLENO, para el que te propongo varios rellenos a cada cual más rico y esta receta para elaborar las CENIZAS DE TOTOMOXTLE con las que preparar pan de muerto negro, una fantasía maravillosa.
Hay cosas a estas alturas de la vida que valoro por encima de todo. Como preparar un helado fácil, rápido y de lo que se me antoje con mi Ninja Creami, por ejemplo. Síiii, este de cempasúchil y mandarina… ¡lo voy a compartir contigo! Bueno, contigo lo que sea: un paseo, una sobremesa, tomar el sol y reírnos mucho.
Y es que al final lo realmente importante es muy sencillo: el amor de verdad, los abrazos largos, los besos lentos, la gente auténtica, mirarnos a los ojos. Pero lo que hace que todo lo demás valga la alegría, no la pena, es tener mi helado listo en menos de cinco minutos con solo apretar el botón Ice Cream en mi Ninja Creami. Porque ya aprendí a no complicarme para disfrutar… y que nunca, nunca hay que saltarse el postre.
Consigue tu Creami en ninjakitchen.mx
Helado de Cempasúchil y Mandarina
Este Helado de Cempasúchil y Mandarina con Glaseado de Mandarina es el más cremoso, sorprendente, delicioso y fácil que te puedas imaginar. ¡¡¡Perfecto para el Día de Muertos!!!
Ingredients
PARA EL HELADO DE CEMPASÚCHIL Y MANDARINA
- 130 ml (½ taza + 1 cda) leche entera
- 240 ml (1 tz) crema para batir / nata para montar, mínimo 35 % materia grasa
- 100 g (⅓ taza) leche condensada
- 1 cda ralladura de mandarina
- 50 ml (3 cdas y media) jugo de mandarina
- ½ cdta agua de azahar o vainilla (opcional)
- Los pétalos de dos flores medianas de cempasúchil (las aromáticas que vienen en ramo, no las que llaman "chinas" que vienen en maceta)
- 1 pizca de sal
- Opcional, una pizca de colorante en pasta o gel naranja/amarillo
PARA EL GLASEADO DE MANDARINA
- 240 ml (1 tz) jugo de mandarina
- 60 g (1/2 tz) azúcar glass
- 15 g (1 y 1/2 cdas) maizena / fécula de maíz
- Opcional, una pizca de colorante en pasta o gel naranja
Instructions
1. Arranca los pétalos de dos flores medianas de cempasúchil. Importante: utiliza las aromáticas que vienen en ramo, no las que llaman "chinas" que son más redondas y vienen en maceta. Pon los pétalos en un colador para que luego te sea más fácil escurrirlas y sumerge en colador en un bowl amplio con agua y unas gotitas de desinfectante para alimentos, como los que se usan para las verduras. Deja remojando los pétalos el tiempo recomendado y aclara si así lo indica la marca. Levanta el colador y deja que escurran muy bien los pétalos para no agregar agua a la mezcla de helado.
TRUCO DEL ALMENDRUCO #1: sigue las instrucciones de la marca que compres, puede que varíe el número de gotitas por litro que debes utilizar.
2. Licúa todos los ingredientes para el helado juntos y después tamiza la mezcla a través de un colador a una jarra. De esta jarra transfiere la mezcla al recipiente de tu Ninja Creami sin sobrepasar la marca de contenido máximo.
3. Cierra con su tapa y lleva el recipiente al congelador durante 24 horas.
TRUCO DEL ALMENDRUCO #2: puedes tener el repiente más de 24 horas en el congelador. Puedes prepararlo en tu Ninja Creami 3 o 4 días después, por ejemplo. Pero el mínimo de tiempo deben ser 24 horas.
4. Mientras tanto puedes preparar el glaseado. Pon en una cazo u olla mediana los ingredientes para prepararlo y remuévelos muy bien antes de llevarlos al fuego. Una vez mezclados lleva a fuego medio-bajo y mezcla con unas varillas de mano hasta que la mezcla espese y quede cremosa. Pasa a un bowl para que pierda el calor. Una vez frío puedes taparlo con film transparente a piel o en un envase hermético hasta que lo vayas a utilizar, remueve con unas varillas antes para aligerarlo.
TRUCO DEL ALMENDRUCO #3: también puedes hacerlo el mismo día que vayas a servir tu helado. Lo único que tienes que tener en cuenta es que el glaseado debe estar frío o al menos a temperatura ambiente cuando se lo vayas a poner. por encima al helado.
5. ¡Han pasado 24 horas y ya puedes preparar tu helado! Saca del congelador el recipiente, quita la tapa y ponla dentro del contendor de tu Ninja Creami. Cierra con el tapa y ponlo en la máquina. Procesa en modo Helado (Ice Cream), este proceso durará menos de 5 minutos. Si lo notas algo duro o no tan cremoso como en la imagen, añade 1 cucharada de crema para batir fría (o leche) y haz click en Volver a Girar (Re-spin) una vez, tardará menos de un minuto y quedará la textura más sedosa y celestial que puedas imaginar.
5. Sirve directamente con una cuchara heladera en un bowl y ponle un poco de glaseado de mandarina por encima. ¡¡¡A disfrutar!!!
Notes
1. Conserva el helado que te sobre en el propio recipiente con su tapa en el congelador por hasta 1 o 2 meses. También puedes pasarlo a otro envase si quieres preparar otro helado diferente en tu Ninja Creami y necesitas el contenedor.
Si haces esta delicia etiquétame @La_Caranola en Instagram y/o utiliza el hastag #LaCarañola
