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Chantilly de Mascarpone

Mi mayor vicio confesable, además de ese vídeo de 15 minutos de Brad comiendo sin parar.

Es, probablemente, la cobertura más sencilla que puedas elaborar y, probablemente también, una de las más versátiles. Esta crema de Chantilly de Mascarpone es para comérsela a cucharadas. Incomparable sabor, sutileza y suavidad extrema.

Crema Batida Montada Chantilly de Queso Mascarpone buttercream Receta de La Carañola Pie de Calabaza
Ruth-Cabeza-Carañola

Me flipa que estés aquí tanto como bailar en sueños con Patrick Swayze. Ajá, de ti sé que te gustan los dulces. Tú vas viendo que yo soy un poco freaky.
Si quieres saber más, pincha: ¡ole!

Puedes decorar con ella tartas como este PIE DE CALABAZA, este PIE DE LIMÓN, o este PIE DE CHOCOLATE, pero también puedes rellenar pasteles como este PASTEL DE VAINILLA, o este PASTEL DE ZANAHORIA y, por si fuera poco, puedes acompañar con esta chantilly FRESAS MACERADAS o ponerle una buena cucharada por encima a este irresistible CHOCOLATE A LA TAZA. Un vicio. Te lo dije.

Ver comer a Brad Pitt,
observar una hoguera,
palomitas y pelis,
extender crema sobre pasteles, extender crema sobre pasteles, extender crema sobre pasteles,
¿Y a ti, qué te hace feliz practicar en bucle?

CHANTILLY DE MASCARPONE | Nata montada estable | La Carañola #Shorts
Crema Batida Montada Chantilly de Queso Mascarpone buttercream Receta de La Carañola

Chantilly de Mascarpone

Yield: para decorar un pie / pay
Prep Time: 5 minutes
Total Time: 5 minutes

Esta Chantilly de Mascarpone es mi mayor vicio confesable, además de ese vídeo de 15 minutos de Brad comiendo sin parar.

Ingredients

  • 225 g (1 tarrina) queso mascarpone
  • 300 ml (1 y 1/4 tz) crema para batir / nata para montar, mínimo 35% de grasa
  • 2 o 3 cdas (o al gusto) azúcar glass

Instructions

    1. Pon en un bowl grande con unas varillas eléctricas manuales o el bowl de un robot de cocina con el globo de varillas, todos los ingredientes fríos. Comienza a batir a velocidad baja. Cuando esté todo incorporado, aumenta la velocidad al máximo y bate hasta que se formen picos medios-firmes.
    2. Saca las varillas y dale unas vueltas con una espátula o cuchara para quitar las posibles burbujas de aire que se hayan creado. Decora tu pie/pay o pastel cuando éste ya esté frío o a temperatura ambiente.
    3. Conserva en la nevera unos 4 o 5 días.

Notes

  1. Asegúrate de tener el queso mascarpone y la crema para batir la noche anterior en la nevera para que la chantilly monte perfectamente.
  2. También puedes guardar el bowl que vas a utilizar una hora antes en la nevera.
  3. Puedes utilizar esta crema, además de para decorar la superficie de una tarta, para rellenar pasteles o acompañar otros postres. Fresas, flanes, mousses...

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