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Galletas de Doble Chocolate

Mejor doble que simple. Aplica en chocolate, pizza y vacaciones.

Si flipaste con las COOKIEÑOLAS, las Galletas con Chispas de Chocolate de La Carañola… (Como ves aprovecho cualquier ocasión para hacer gala de mi talento como creadora de slogans publicitarios) Vas a alucinar muy fuerte con estas Galletas de Doble Chocolate. Imposible comer solo una. Aviso.

Galletas de Doble Chocolate Chispas Chip Brownie Cookies Receta La Carañola
Ruth-Cabeza-Carañola

Me flipa que estés aquí tanto como bailar en sueños con Patrick Swayze. Ajá, de ti sé que te gustan los dulces. Tú vas viendo que yo soy un poco freaky.
Si quieres saber más, pincha: ¡ole!

Te lo estás preguntando. Lo sé. Por qué incluyo a Ryan Gosling en mi top 5 de feapos, feos que parecen guapos. Oh. Ok. No es eso lo que te preguntas. Te cuestionas por qué digo Doble Chocolate. Pues bien, estas galletas no solo llevan cacao en su mezcla, sino que también contienen chocolate derretido. Vaya por delante que Ryan Gosling también encabeza mi lista de tipazos admirables, por cierto. Bromeo más que hablo, ya me conoces.

RUTH DISECCIONA LA RECETA DE LAS GALLETAS DE DOBLE CHOCOLATE

SABOR: a chocolate y cacao intensos, con el punto justo de azúcar.

TEXTURA: crujientes por los bordes, jugosas por dentro, repletas de trozos de chocolate fundentes. Una locurita inconmensurable.

DIFICULTAD: más fácil que perderse en los ojos de Brad.

CURIOSIDADES: según un estudio de la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica de Estados Unidos (NOAA), la producción de cacao podría verse afectada por el incremento de la temperatura. Las sequías que se esperan en el año 2050 podrían acabar con las plantaciones de cacao, y la producción de chocolate podría desaparecer. Más motivos para cuidar nuestro planeta.

¿Qué efecto produce en nuestra boca y corazón que lleven chocolate-chocolate, además de cacao? Placer, simple y llanamente. Es la misma lógica que con el brownie, la intensidad del sabor y la complejidad y suculencia de la textura, se multiplican, realmente, por mucho más que el doble. Aprovecho para recomendarte EL BROWNIE PERFECTO, si te gustan estas galletas, te encantará este caballero.

GALERÍA BRICOMANÍA PARA HACER GALLETAS DE DOBLE CHOCOLATE

Por cierto, si tienes el carnet oficial de chocolater@ no te puedes perder este increíble PASTEL DE CHOCOLATE DE CUMPLEAÑOS, digno de celebrar con él mucho más que tu aniversario vital; esta BUTTERCREAM CLÁSICA DE CHOCOLATE con la que vas a cubrir cupcakes, bizcochos y hasta a tu gato; y estos CUPCAKES DE CHOCOLATE que harán las delicias de cualquiera a quien agasajes con ellos.

EL TRUCO DEL ALMENDRUCO
PARA HACER GALLETAS DE DOBLE CHOCOLATE

Te va a ser más fácil formarlas en bolitas si llevas la mezcla a la nevera un ratito, media hora es suficiente. La masa será más manejable.

Es muy importante que, recién formaditas en bolas, las congeles por al menos un par de horas, mejor toda la noche. El sabor se desarrolla y la textura es mucho más sabrosa. Si las horneas directamente sin pasar por el congelador es muy posible que se desparramen y expandan mucho durante el horneado. Yo siempre tengo galletas congeladas para cualquier imprevisto del Amor que surja con una visita inesperada.

Al sacarlas del horno, déjalas un par de minutos en su bandeja, ahora están muy frágiles, antes de pasarlas a una rejilla para que enfríen lo suficiente para poder agarrarlas e hincarles el diente. Recién salidas del horno tienes un momentito para achatar con una espátula alguno de los lados que hayan salido deformados u ovalados.

Galletas de Doble Chocolate Chispas Chip Brownie Cookies Receta de La Carañola

El rap de las Choco Cookies

No soy C Tanagana,
no soy la Rosalía,
pero te digo que estas cookies
son pura euphoria.

Pocos ingredientes,
mucha diversión.
Te vas a chupar los dedos
hasta la extenuación.

Hoy te lo rapeo,
mañana no sé yo.
Lo que sí te aseguro es
una no, te comes dos.

GALLETAS DE DOBLE CHOCOLATE | Brownie Cookies | La Carañola #Shorts
Galletas de Doble Chocolate Chispas Chip Brownie Cookies Receta Infalible de La Carañola

Galletas de Doble Chocolate

Yield: 16 medianas, 22 pequeñas
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 12 minutes
Additional Time: 2 hours
Total Time: 2 hours 27 minutes

Mejor doble que simple. Aplica en chocolate, pizza y vacaciones. No te vas a poder comer una sola de estas Galletas de Doble Chocolate.

Ingredients

  • 120 g chocolate oscuro, de entre el 50 y el 70%
  • 120 g (1/2 tz) mantequilla con o sin sal
  • 2 huevos L
  • 240 g (1 tz) azúcar blanco
  • 1 cdta vainilla
  • 125 g (3/4 tz + 1 cda) harina de trigo común
  • 60 g (1/2 tz) cacao en polvo
  • 1/2 cdta sal
  • 1/2 cdta bicarbonato
  • 1/4 cdta polvo de hornear
  • 250 g chocolate picado

Instructions

    1. Derrite juntos al baño María o en tandas de 30 en 30 segundos en el microondas los 120 gramos de chocolate y la mantequilla. Deja a un lado para que pierda el calor.
    2. Bate los huevos con el azúcar hasta blanquear. Espumarán un poco y llegaremos a lo que se conoce como punto de letra. Es decir, al levantar las varillas podrás ver por un momento el chorrillo de la mezcla en la superficie. Puedes hacerlo con unas varillas eléctricas, en un robot de cocina o a mano. De esta última forma tardarás más, pero es posible.
    3. Incorpora el chocolate y la mantequilla fundidos. A continuación integra la vainilla.
    4. Añade los ingredientes secos tamizados para que no haya grumos, sobre todo de cacao: harina, cacao, sal, bicarbonato y polvo de hornear. Mezcla casi hasta que hayas incorporado del todo los ingredientes.
    5. Añade los trozos de chocolate picado y termina de mezclar. Lo justo y necesario. Si batimos mucho las galletas pueden quedar más duras y "gomosas". Me gusta que haya diferentes tamaños de trocitos. También puedes jugar a tu gusto con el/los tipo/s de chocolate que eches.
    6. En este momento me gusta llevar la mezcla durante unos 20-30 minutos a la nevera para que me sea más fácil y manejable dividirla en bolitas.
    7. Ahora haz bolitas con una cuchara heladera pequeña o mediana (la que uso en el vídeo es la mediana estándar, pero con la pequeña quedan maravillosas también) o ayudándote con dos cucharas soperas normales y lleva tu bandeja con todas las bolitas al congelador. Te aconsejo que las congeles por al menos un par de horas, mejor toda la noche. El sabor se desarrolla y la textura es mucho más sabrosa. Si las horneas directamente sin pasar por el congelador es muy posible que se desparramen y expandan mucho durante el horneado.
    8. Precalienta el horno a 180 °C. Una vez precalentado, pon tus galletas en una bandeja para hornear con papel de horno o un buen tapete de silicona, dejando espacio entre ellas y hornéalas alrededor de 12 minutos. No hace falta que se descongelen antes de hornearlas. Cuanto más grandes, más tiempo necesitan. Si las haces pequeñas pueden ser sobre 10 minutos. Te sugiero que hagas una primera tanda de 6 y vayas viendo cómo te gustan. Hay personas que las prefieren más suaves, otras más hechas y crujientes y, además, cada horno es una fantasía Disney diferente.
    9. Sácalas del horno y déjalas un par de minutos en su bandeja, ahora están muy frágiles, antes de pasarlas a una rejilla para que enfríen lo suficiente para poder agarrarlas e hincarles el diente. Recién salidas del horno tienes uuuuun momentito para achatar con una espátula alguno de los lados que hayan salido deformados u ovalados.
    10. Consérvalas a temperatura ambiente hasta 4 días en un envase hermético o una lata. Están perfectas recién hechas y durante el primer día, después siguen estando deliciosísimas, pero la textura varía un poco.

Notes

  1. Te va a ser más fácil formarlas en bolitas si llevas la mezcla a la nevera un ratito, media hora es suficiente. La masa será más manejable.
  2. Es muy importante que, recién formaditas en bolas, las congeles por al menos un par de horas, mejor toda la noche. El sabor se desarrolla y la textura es mucho más sabrosa. Si las horneas directamente sin pasar por el congelador es muy posible que se desparramen y expandan mucho durante el horneado.
  3. Yo siempre tengo galletas congeladas para cualquier imprevisto del Amor que surja con una visita inesperada.

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