Vas a amarlos. Hazme caso. Los has encontrado.
Todo es cuestión de equilibrio. La gente me pregunta si como mis roles todos los días y la respuesta es no. Los amo, pero de vez en cuando. Me alimento bastante sano, trato de hacer ejercicio casi todos los días, a veces me doy mis gustillos y, gracias a mi terquedad y dulce paladar, voy teniendo una lista de placeres sin culpa. Pero no por guardar la línea, sino por mimarme y sentirme bien. Ajá, pues estos son Los Pancakes Sin Gluten más esponjosos del mundo que preparamos en casa. Hazme caso, los vas a amar.
Me flipa que estés aquí tanto como bailar en sueños con Patrick Swayze. Ajá, de ti sé que te gustan los dulces. Tú vas viendo que yo soy un poco freaky.
Si quieres saber más, pincha: ¡ole!
Tengo la suerte de no tener intolerancias ni alergias, pero Mr. X, mi amor, sí es sensible al gluten. Así que esta receta la desarrollé especialmente para nuestros desayunos domingueros. Abajo, en la ficha de la preparación verás que te propongo una harina sin gluten que puedes comprar ya lista, pero también te dejo una combinación que me gusta, si quieres elaborar tu mezcla en casa. Mi recomendación es que, si no utilizas mucha harina sin gluten semanal o mensualmente, compres la preparada; y si sí la consumes con regularidad, compres los ingredientes y prepares la tuya.
GALERÍA BRICOMANÍA PARA HACER LOS PANCAKES SIN GLUTEN MÁS ESPONJOSOS DEL MUNDO
Si quieres otras recetas «saludables», aunque para mi ese término es un poco confuso porque no es saludable comer solo manzanas, por ejemplo, aunque las manzanas sean sanísimas. No sé si me explico, jejeje, vuelvo a lo mismo: moderación, lógica y auto amor, eso siempre. Pero bueno, aquí te dejo algunos postres que puedes encontrar en mi web que podrías disfrutar con más regularidad que otras que contienen más grasas y azúcares: estos riquísimos BOMBONES DE PLÁTANO, esta deliciosa NUTELLA CASERA o estas irresistibles BOLITAS DE ALMENDRA.
Es contagioso. Reirte de algo que solo tú y yo entendemos, es contagioso. Se pega, se pega todo y por eso me gussssta estar contigo. Porque una tarde tonta se convierte en la mayor aventura del mundo. Y saltar de tema en tema, de lo más profundo a lo más ligero. Del café, al vinito. Eres contagiosa. Eres increíble. De eso va la vida. De asombrarnos juntas y estar ahí siempre.
Los que no se pegarán jamás son tus pancakes a la sartén si utilizas el spray antiadherente Baking Alchemy. ¡Ssshhh, es mi secreto! Con mi código CARANOLA tienes un 30% de descuento. Haz click aquí para ir a la web de BAKING ALCHEMY.
Los Pancakes Sin Gluten más esponjosos del mundo
Mulliditos, jugosos y facilísismos de hacer. Estos son Los Pancakes Sin Gluten más esponjosos del mundo. ¡¡¡Los únicos que vas a preparar!!!
Ingredients
- 145 g (1 tz) harina sin gluten (te dejo en NOTAS mis combinación favorita, si la compras lista te remociendo la Bob's Red Mill 1:1 Gluten-Free Baking Flour)
- 28 g (2 cdas) azúcar granulada o tu endulzante favorito
- 1 y 1/2 cdtas polvo de hornear
- 1/4 cdta sal
- 135 ml (1/2 tz + 1 cda) leche (la que más te guste, puede ser vegetal para que sea sin lácteos)
- 35 g (2 cdas) de crema agria (sour cream) o yogurt griego sin azúcar (opcional, si no tienes, añade 35 ml más de leche)
- 1 huevo grande
- 28 g (2 cdas) mantequilla derretida (puedes sustituir por aceite si quieres que sea sin lácteos)
- ½ cdta extracto de vainilla
- Decoración: Chantilly de Mascarpone (90 g mascarpone + 120 ml crema para batir + 1´5 cdas azúcar glass) y tu mermelada favorita. También están deliciosos con mantequilla y miel de maple o jarabe de agave
Instructions
1. En un bol mediano, mezcla con unas varillas manuales (no hace falta batidora ni varillas eléctricas) la harina sin gluten, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
2. En una jarra u otro bol más pequeño, agrega el resto de ingredientes a temperatura ambiente: la leche, la sour cream, el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos. Puedes dejar que repose hasta 30 minutos si necesitas hacer otras cosas.
3. Calienta una plancha o sartén a fuego medio. Una vez caliente, aplica Baking Alchemy, mi spray antiadherente favorito (100% vegetal, libre de gluten y sin saborizantes) o engrasa ligeramente con aceite o mantequilla.
4. Vierte aproximadamente ¼ de taza de la mezcla por cada pancakes sobre la sartén. Cocina hasta empieces a ver que los bordes por debajo comienzan a dorarse y aparezcan burbujitas por la superficie de los pancakes, aproximadamente dos minutos. Para comprobar si está listo, levanta el borde del con una espátula y mira si está doradito.
TRUCO DEL ALMENDRUCO #1: yo utilizo una cuchara heladera mediana de 1/4 de taza de capacidad para porcionarlos, de las que tienen resorte. Para mí es la manera más fácil y limpia. Rebaña bien la cuchara y el bol, ¡no te dejes nada, que están muy ricos!
5. Voltea los pancakes y cocina hasta que estén doradon por el otro lado, aproximadamente dos minutos más.
6. Repite con el resto de la mezcla. Sirve con mantequilla y miel de maple o jarabe de agave o... ¡Mi favorito! Chantilly de Mascarpone (haz click aquí para ver la receta) y tu mermelada preferida.
Notes
Para preparar tu propia mezcla de HARINA SIN GLUTEN, tamiza y mezcla perfectamente todos estos ingredientes (pésalos, no los midas por volumen) y luego utiliza el peso que marque la receta que quieres hacer:
- 500 gr de fécula de patata (no harina de patata)
- 250 gr de harina de arroz blanco
- 250 gr de harina de arroz integral o sorgo
- 200 gr de almidón de tapioca
- 170 gr de harina de garbanzos
- 30 gr de goma xantana
Si haces esta delicia etiquétame @La_Caranola en Instagram y/o utiliza el hastag #LaCarañola
