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Galleta en Sartén

O como yo la llamo, la “meGalleta”. Una súper cookie rellena de Nutella que hará que te derritas de Amor.

Cuando Mr. X está de antojo me la pide. Me dice, “¿y si haces una galleta de las tuyas gigante?” Entonces yo me hago la remolona un momento, solo un poco porque no hay nada que me guste más que endulzarle, y le digo “sí, por supuesto, aunque para rico tú, bombón”. Vaya, que esta Galleta en sartén es un básico en casa y un éxito asegurado la lleve donde la lleve. Anota y prepárate para flipar.

Galleta en Sartén relleno de Nutella Chocolate Chip Stuffed Skillet Cookie Receta La Carañola
Ruth-Cabeza-Carañola

Me flipa que estés aquí tanto como bailar en sueños con Patrick Swayze. Ajá, de ti sé que te gustan los dulces. Tú vas viendo que yo soy un poco freaky.
Si quieres saber más, pincha: ¡ole!

Si eres fan de las galletas, así para empezar no puedes dejar de probar mis COOKIÑOLAS, como yo llamo a las galletas con chispas de chocolate, son las hermanitas de esta galletota; después tienes que darte un paseo sí o sí por estas GALLETAS DE DOBLE CHOCOLATE, estas exquisitas GALLETAS DE CALABAZA, estas GALLETAS LINZER y estas GALLETAS CRAQUELADAS DE CHOCOLATE Y RED VELVET. Por si te cuesta elegir, te lo he puesto complicadillo. Jujujuju.

RUTH DISECCIONA LA RECETA DE LA GALLETA EN SARTÉN RELLENA DE NUTELLA

SABOR: chocolate, galleta de irresistible mantequilla y Nutella, ¿puede existir una mejor combinación?

TEXTURA: crujiente por fuera, especialmente en los bordes y jugosa, muy, muy, muy suculenta en el centro. Calentita… No tiene comparación. Espectacular.

DIFICULTAD: es casi tan fácil hacerla como comértela. Bueno, no. Nada es tan fácil como hincarle el diente a esta maravilla.

CURIOSIDADES: las galletas eran uno de los principales alimentos para los antiguos marineros y militares por su facilidad para transportarlas y porque podían mantenerse frescas durante meses. Aunque la que te traigo no es el mejor ejemplo de portabilidad, pero sí de deliciosura.

No es imprescindible tener una skillet o sartén de hierro, puedes utilizar cualquier sartén que pueda ser utilizada en el horno. Lo ideal es utilizar una sartén de hierro, la cocción es uniforme y mantiene muy bien la temperatura, que es genial para compartirla en una sobremesa calentita. Pero si no tienes niguna sarten apta para el horno, puedes hacerla en un molde de aluminio, de porcelana o tipo Pyrex. No quedará exactamente igual, pero seguirá siendo deliciosa. Te lo aseguro. Si usas una de hierro asegúrate de que esté bien curada para que no se pegue, si no ponle papel de hornear en el fondo.

GALERÍA BRICOMANÍA PARA HACER UNA GALLETA EN SARTÉN

Por si fuera poco que sea uno de los bocados más exquisitos, es facilísima de hacer. Es incluso uno de esos postres que puedes hacer con los peques. Será divertida de hacer y divertida de degustar con ellos. Asegúrate de poner un salvamanteles para que la sartén caliente no estropee la superficie donde la coloques y un paño alrededor del mango para recordar a los comensales que el recipiente está caliente. Y a gozaaaaaaar. Si la haces escríbeme, que me hará una ilusión que no veas.

Galleta en Sartén rellena de Nutella Chocolate Chip Stuffed Skillet Cookie Receta Carañola Close Up

Hay algo oculto, un secreto, un misterio, eso que tú llamas “mi tesoro”. No importa si es una cosa, una persona o una afición. Es tu pasión y va contigo donde tú vayas. La pasión es eso que nadie ve, pero que tú sientes. Nadie sabe, pero tú gozas. Disfrútala con frenesí, a voces o íntimamente. Para eso es tu tesoro.

Galleta en Sartén rellena de Nutella Chocolate Chip Stuffed Skillet Cookie receta Carañola

Galleta en Sartén

Yield: Una sartén o molde de unos 22/24 cm de diámetro, 8-10 raciones
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 35 minutes
Total Time: 50 minutes

O como yo la llamo, la "meGalleta". Una súper cookie rellena de Nutella que hará que te derritas de Amor.

Ingredients

  • 120g, 1/2 tz, azúcar blanco
  • 130g, 3/4 tz, azúcar moreno
  • 225g, 1 tz menos 1 cda, mantequilla con o sin sal
  • 2 cdtas vainilla
  • 1 cda leche
  • 1 huevo L
  • 260g, 1 y 3/4 tzs, harina de trigo todo uso
  • 2 cdas leche en polvo
  • 1 cdta sal
  • 1/2 cdta polvo de hornear
  • 1/2 cdta bicarbonato
  • 250g chocolate oscuro, de entre el 50 y el 70% de cacao
  • Entre 200 y 300 g de Nutella (al gusto)

Instructions

    1. Antes que nada asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

    2. En un bol grande con unas varillas manuales o eléctricas o en una batidora o robot de cocina, pon la mantequilla, con o sin sal, a temperatura ambiente (me repito más que el ajo) y los dos tipos de azúcar. Bate como si no hubiera un mañana hasta que se esponje, airee y blanquee la mezcla. Unos 5 minutos. Rebaña el bol con una espátula a mitad del proceso para asegurarte de que todo está bien incorporado. A mano te llevará algo más de tiempo, claro, pero se puede.

    3. Añade la vainilla, la leche y el huevo, ¿cómo?, a temperatura ambiente. Yeah. Y bate de nuevo a tope uno o dos minutos más. Rebaña y verifica que el fondo también está integrado.

    4. Tamiza juntos la harina, la leche en polvo, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato y combínalos con la mezcla anterior justo hasta que se haya incorporado la harina homogénea.

    5. Trocea el chocolate en pedazos irregulares, no muy pequeños y, este es uno de mis trucos: tamízalo en un colador para que el polvo y las virutas más finiiitas de chocolate no se mezclen en la masa de galletas y la "manchen". Este paso es opcional. Añade los trozos de chocolate al bol principal y mezcla lo justo para que se integre. También puedes ponerle chispas de chocolate, en lugar de trocitos.

    6. Ve precalentando el horno a 180°C, que en 3, 2, 1 metemos esta delicia.

    7. Unta la sartén con un poco de spray antiaderente o mantequilla y esparce sobre la base más o menos la mitad de la masa. Si sientes que está muy blandita, antes de echar la capa de Nutella lleva la sartén 15 min al congelador o a la nevera.

    8. Ahora esparce la Nutella sobre la base de masa de galleta dejando los bordes sin Nutella. Después reparte la segunda mitad de la masa de galleta a cucharadas sobre la Nutella y alisa la superficie con cuidado para que no se mezcle con la crema. Asegúrate de cerrar bien los bordes exteriores para que no se salga la Nutella. Una vez lisita, echa por la superficie más trocitos/chispas de chocolate.

    9. Si todavía no está del todo caliente el horno, lleva la sartén a la nevera o congelador. Al igual que con las galletas, los sabores se desarrollan con el reposo. De hecho, en este momento podrías congelar la sartén, bien cubierta con film transparente, y guardarla por hasta 2 meses. Si haces esto, saca la sartén o molde del congelador 1 hora antes de llevarla al horno.

    10. Una vez el horno está precanlentado a 180°C, hornea tu "meGalleta" durante unos 40 minutos o hasta que esté dorada por los borde y algo más clara y jugosa en el centro. Cada horno es un mundo, por eso, ve chequeando a aprtir de los 35 minutos si va estando lista y añade de 5 en 5 minutos si todavía no está doradita.

    11. Te aconsejo que esperes un poquiiiiito, lo que tu cuerpo te permita, y no te la comas hirviendo, ajajjajaa, pero definitivamente calentita es INCREÍBLE. Disfrútala en buena compañia, directamente de la sartén o servida en plato, con o sin helado y siempre con mucho Amor. Consérvala a temperatura ambiente, cubierta con un plato o papel de aluminio, hasta 5 días. Te quiero. Apapachos infinitos.

Notes

  1. Consérvala a temperatura ambiente, cubierta con un plato o papel de aluminio, hasta 5 días. En la nevera jamás, es pecado mortal.
  2. Al igual que con las galletas, los sabores se desarrollan con el reposo en frío. De hecho, una vez armada la sartén con la masa y el relleno de Nutella, podrías congelar la sartén bien cubierta con film transparente y guardarla por hasta 2 meses. Si haces esto, saca la sartén o molde del congelador 1 hora antes de llevarla al horno.
  3. Mantequilla-mantequilla, margarinas vegetales no. Nunca tendrán el mismo sabor ni textura. Con o sin sal, la que prefieras, no me vuelvo loca con eso. Lo importante es que sea de la mejor calidad que puedas conseguir.
  4. Puedes usar chispas de chocolate en forma de gota o una combinación con el chocolate de tableta para trocear. Se podría utilizar chocolate con leche, pero yo prefiero miiiiil veces el oscuro.
  5. La leche en polvo puede ser desgrasada o entera, la que encuentres. También de la mejor calidad y menor número de ingredientes posible. Muchos más ingredientes que la propia leche suele indicar que no es tan pura. Si no encuentras leche en polvo puedes omitirla, pero es una de las claves de esta "meGalleta".

Si haces esta delicia etiquétame @La_Caranola en Instagram y/o utiliza el hastag #LaCarañola

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